低溫長(zhǎng)時(shí)間和高溫短時(shí)處理是流體食品和原料巴氏mie菌常用的障礙。但是，熱處理會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。因此，在過(guò)去的幾十年中，已經(jīng)提出了一些非熱巴氏mie菌的方法，包括高靜水壓力，脈沖電場(chǎng)，超聲和高壓均質(zhì)化。事實(shí)證明，這一種技術(shù)具有很大的潛力，可以提供具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的“新鮮”產(chǎn)品。而且，高壓均質(zhì)技術(shù)的新發(fā)展能夠承受高達(dá)350-400 MPa壓力的新型高壓均質(zhì)機(jī)為食品工業(yè)中的均質(zhì)加工開(kāi)辟了新的機(jī)會(huì)。此外，將審查均質(zhì)化對(duì)與食物基質(zhì)以及食物化學(xué)物理和過(guò)程變量相關(guān)的食源性致病物種滅活的影響。

       一、高壓均質(zhì)機(jī)加熱需要留意：

       1、鍋體以水浴電熱加熱，夾套內(nèi)的電熱桿通過(guò)加熱介質(zhì)加熱，以普通水為加熱介質(zhì)。

       2、如果夾套是用水加熱的，應(yīng)不時(shí)加水，以避免水干燥后夾套破壞電加熱器。

       二、高壓均質(zhì)機(jī)冷卻注意事項(xiàng)：

       高壓均質(zhì)機(jī)的冷卻系統(tǒng)普通采用自來(lái)水作為冷卻水源。打開(kāi)進(jìn)、排氣閥，控制進(jìn)、出氣閥的開(kāi)啟和關(guān)閉程度，控制冷卻水流量，控制冷卻速度。

       高壓均質(zhì)機(jī)的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，環(huán)保需求不斷增加。工作頭快速安裝拆卸，轉(zhuǎn)子配合**穩(wěn)定，均質(zhì)乳化效果可靠。如果高壓均質(zhì)機(jī)廠商想在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，只有在產(chǎn)品研發(fā)上更加努力地提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，提升高壓均質(zhì)機(jī)的結(jié)構(gòu)特征和功能特性，促進(jìn)產(chǎn)品的技術(shù)chuang新，才能使高壓均質(zhì)機(jī)不斷滿足人們的需求。