引言：蝦青素是一種紅色酮基含氧類胡蘿卜素，廣泛存在于生物界, 特別是蝦蟹魚等水生動物、藻體酵母中含量較高，具有抗氧化、改善代謝、提升眼部和骨關(guān)節(jié)健康的作用。紅球藻是蝦青素含量最高的微藻，也是所有已知的蝦青素合成生物體積累量最高的物種。因此，雨生紅球藻被公認(rèn)為自然界中提取天然蝦青素的最適合的生物。

實(shí)驗(yàn)對象

雨生紅球澡

實(shí)驗(yàn)儀器

顯微鏡

ATS細(xì)胞破壁專用均質(zhì)機(jī)

實(shí)驗(yàn)背景

紅球藻是科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的繼螺旋藻、小球藻之后，富含營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的藻類食品。該藻能大量累積蝦青素而呈現(xiàn)紅色，故名紅球藻 ，又稱雨生紅球藻。雨生紅球藻是公認(rèn)的在自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最理想來源 ，蝦青素作為發(fā)現(xiàn)的一種最高效的純天然抗氧化劑，在清除自由基、抗衰老、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等方面顯示出良好的生物活性，被廣泛應(yīng)用于功能性食品、醫(yī)藥以及化妝品領(lǐng)域。

實(shí)驗(yàn)難點(diǎn)

雨生紅球藻的孢子壁較厚，需對其進(jìn)行破壁后才能提取其中有效成分蝦青素。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/strong>

將紅球藻進(jìn)行破壁

實(shí)驗(yàn)工藝

1. 預(yù)處理，得到水性紅球藻樣品和油性紅球藻樣品；

2. 使用ATS細(xì)胞破壁專用均質(zhì)機(jī)，搭配細(xì)胞破壁專用閥座，控溫處理；

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1.水性紅球藻破壁觀察

圖1  破壁前       完整紅圓球狀

圖2  破壁后   紅圓球狀基本都破開

2.油性紅球藻破壁觀察 

圖3  破壁前   紅圓球狀，有團(tuán)聚

圖4  破壁后   紅圓球還有部分沒破開

實(shí)驗(yàn)小結(jié)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，水性比油性破壁效果更好。水性紅球藻基本破開，而油性紅球藻還有較多沒有破開。

應(yīng)用領(lǐng)域

天然蝦青素是一種抗氧化性極強(qiáng)的類胡蘿卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用，國際上已將其應(yīng)用于保健食品、高檔化妝品、藥品等領(lǐng)域中。